香辣蛋炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:隔夜米饭一碗、胡萝卜小半根、火腿肠一根、鸡蛋两个、干辣椒和小葱适量。
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点击查看大图 初步加工食材:胡萝卜、火腿肠与小葱切成丁,鸡蛋打入碗中搅拌均匀、干辣椒切小片。
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点击查看大图 锅加热倒入油,然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液,中火煎成金黄色,并用锅铲捣碎成小块,盛入碗中待用。
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点击查看大图 锅中再次加入少量油,油热后加入准备好的干辣椒、胡萝卜与火腿肠,翻炒均匀,至胡萝卜微微变色并有辣椒的香味。
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点击查看大图 加入隔夜的剩米饭,不断翻炒,用锅铲按压米饭使其颗粒分开,并加入一勺老抽,一勺醋与适量的盐,翻炒2-3分钟,期间如果干的话可以适当撒些水。
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最后一步
点击查看大图 加入切好的葱花,翻炒两下,关火出锅即可。
小贴士
1.醋根据个人口味适量加即可,不可太多不然会酸。辣椒也是一样的道理。 2.煎鸡蛋与炒饭时候切记不要火太大,一般中火即可。
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发布于 2018-05-24
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