简单4步吃上美味的麻辣鲫鱼~
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,先用料酒和少许盐腌制半个小时;小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
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点击查看大图 放油入锅烧热后,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,火调小,放入姜片和红99火锅底料80g。
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点击查看大图 待底料化开后倒入少量的水,让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。
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最后一步
点击查看大图 收汁后,加入辣椒便可装盘;再加些香菜提味。
小贴士
1、在鱼的两侧割上花刀后,可在两侧均匀抹一些盐,稍微做点前期的入味! 2、 鲫鱼在煎或炖煮时,手要轻巧一点翻,否则容易将鱼身弄断,鱼皮弄破,影响成菜的外观。 3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,色泽更鲜亮,还能锁住营养哟!
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发布于 2018-05-18
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