家常麻辣烫（水煮肉片）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦肉片
750g
、
姜
9克 、
蒜
15克 、
花生油
25克 、
花椒
5g 、
辣椒
5克 、
郫县豆瓣酱
2汤勺
、
料酒
适量 、
生抽
12克 、
盐
5克 、
糖
少许 、
各式鱼丸
300g
、
金针菇
150克 、
杏鲍菇
1个 、
菜心
1根 、
火腿肠
半根 烹饪步骤
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点击查看大图 前面两步忘记拍照了，准备好食材：肉片（店里切好）用料酒生抽白胡椒粉淀粉腌制备用，蒜姜切末，菜心切片、杏鲍菇切片，火腿肠切片，花椒、干辣椒、八角泡水十五分钟，起油锅小火爆香花椒、干辣椒、八角，后捞出花椒、干辣椒和八角，用喝汤的勺子盛两勺郫县豆瓣酱入锅内翻炒出红油，再下入蒜姜末翻炒
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点击查看大图 放入适量清水煮开
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点击查看大图 倒入菜心和杏鲍菇，煮三分钟
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点击查看大图 倒入丸子和火腿
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点击查看大图 倒入油豆腐
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6/10
点击查看大图 下金针菇
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点击查看大图 放入腌制好的肉片
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点击查看大图 大火煮五分钟，调味，不够咸可以加点盐
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点击查看大图 盛出，撒上葱段和之前的花椒干辣椒八角
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最后一步
点击查看大图 令起油锅热油，看到油冒烟了倒入盆中，一道香味四溢的麻辣烫（水煮肉片）就做好了，妥妥的下饭菜
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展开全部10个步骤
发布于 2018-05-18
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