奥利奥小米海绵蛋糕杯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图黄油和牛奶放进小锅里,隔热水融化成液体
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点击查看大图蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐,用电动打蛋器打出粗泡
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点击查看大图分三次加入细砂糖,蛋清打至偏干性发泡
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点击查看大图将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里
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点击查看大图用电动打蛋器低速拌匀,蛋糊能画出纹路十秒不消失
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点击查看大图将小米蛋糕粉过筛进去
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7/11
点击查看大图用刮刀从中间切入,沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀
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点击查看大图舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里,拌匀
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点击查看大图再倒回蛋糕糊里,这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近,更易拌匀,将蛋糕糊装进裱花袋里
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点击查看大图挤入放了纸杯模的蛋糕模具中,可以做9-10个,在桌面上震出气泡,撒点奥利奥饼干碎在上面
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最后一步
点击查看大图放入已经提前预热好的上火160度,下火165度的东菱K40C烤箱中,烘烤25分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)
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发布于 2018-05-17
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