一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1个菠萝在顶部三分之一处切开,沿边划口,中间划十字,用勺将果肉挖出。
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点击查看大图 刮出剩下的果肉和果汁,倒入杯中备用。
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点击查看大图 果肉加入500ml清水,2g盐搅拌均匀,浸泡去涩备用。
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点击查看大图 250g里脊切片后用刀背轻轻拍松。
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点击查看大图 装入碗中,打入1颗鸡蛋、10ml料酒、2g黑胡椒搅拌均匀,腌制15分钟。
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点击查看大图 腌制好的里脊两面裹上淀粉,卷起来捏成球状,再裹上一些淀粉。
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点击查看大图 放入160度的油锅中炸3分钟左右后捞出待凉,下锅再次复炸至金黄捞出。
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点击查看大图 青红椒去籽切块备用。
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点击查看大图 然后我们来调一个酱汁,碗中倒入30ml番茄酱、5ml白醋、6g白糖、20ml清水搅拌均匀。
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点击查看大图 锅内热油,倒入青红椒炒香后加入菠萝块和里脊翻炒均匀。
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点击查看大图 加入酱汁翻炒均匀,加入20ml淀粉水。
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点击查看大图 炒至酱汁浓稠后大火收汁。
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点击查看大图 盛出放入菠萝中,就做好啦,开吃吧~
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最后一步
点击查看大图 盛出放入菠萝中,就做好啦,开吃吧~
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展开全部14个步骤
发布于 2018-05-16
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