香菇牛肉酱
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
600克 、
干香菇
100克
、
蒜末
50克
、
大葱
30克 、
黄豆酱
125克
、
甜面酱
125克 、
干辣椒
100克 、
姜末
20克
、
鸡精
适量 、
葵花籽油
600克 、
藤椒油（可不放）
15克
、
八角
3个 、
桂皮
小段 、
小茴香
3克 、
丁香
4个 、
香叶
3-4片 、
罗汉果
一个 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 香菇水发切丁备用
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2/12
点击查看大图 干辣椒放锅里煮几分钟
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3/12
点击查看大图 用料理机打碎或者用刀剁碎
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4/12
点击查看大图 准备一口干净大一点的炒锅倒入油，放入罗汉果、香叶、八角、小茴香、丁香小火炸香捞出香料，捞出的香料就不要了，香料一开始就扔进去避免炸糊
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5/12
点击查看大图 倒入牛肉丁炸至外边微微焦，捞出备用，牛肉丁我是高压锅压过切丁的，忘了拍图
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6/12
点击查看大图 倒入丁炸至微黄捞出备用
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7/12
点击查看大图 倒入辣椒熬制辣椒油，中小火熬制
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8/12
点击查看大图 5 6分钟后放入蒜蓉 姜末 葱花继续熬制
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9/12
点击查看大图 大概颜色加深，冒小泡就可以了，这时候倒入藤椒油，没有的可以不放，其实没什么太大影响
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10/12
点击查看大图 加入牛肉粒、香菇粒、盐，熬制5 6分钟加入两入黄豆酱 甜面酱继续熬制5 6分钟
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11/12
点击查看大图 差不多就好了
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最后一步
点击查看大图 一款拌面、拌饭、抹馒头、抹面包的香菇牛肉酱就好啦，讲真我喜欢抹面包，不知道有木有志同道合的朋友
小贴士
这款香菇酱不是很辣，家里人吃不了太辣的，喜欢辣的朋友加50克新鲜小米辣绝对够味 关于牛肉，随便那个部位都行，但是不要肥的，切小块高压锅压一下取出放凉切丁就行 关于盐，我没放盐，家里口味淡不放盐就可以了
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展开全部12个步骤
发布于 2018-05-15
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