熊掌豆腐:川式霸气吃豆腐法
162083人浏览 · 1387人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
老豆腐
500克
、
猪里脊肉
75克
、
青蒜苗
30克
、
四川豆瓣酱
15克
、
豆豉
3克 、
姜
3克 、
蒜
5克 、
菜籽油
适量 、
猪油
适量 、
高汤
50毫升 、
酱油
8毫升 、
白糖
1克 、
淀粉
3克 、
水淀粉
10克
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 500克老豆腐切成大小均匀的方块;
-
2/5
点击查看大图 75克猪里脊肉切片后加料酒、酱油、干淀粉拌匀码味;
-
3/5
点击查看大图 青蒜苗蒜白拍松后,斜切成马耳朵状,豆瓣酱、小黄姜、蒜叶剁细备用;
-
4/5
点击查看大图 热锅下熟菜籽油,六成油温后下豆腐将两面都煎到金黄色;
-
最后一步
点击查看大图 另起油锅,加菜籽油和猪油的混合油,先下豆瓣酱、蒜末、姜末、豆豉炒香出色,再下入肉片炒至断生,加入高汤、酱油和糖调味后下豆腐,大火收汁,最后加青蒜苗,用水淀粉勾个薄芡即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-05-01
换一个做法相关分类
相关推荐