【空气炸锅版】豆腐素丸子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把胡萝卜切成茸状,有原汁机的可以直接胡萝卜榨汁取胡萝卜渣用。
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点击查看大图 我比较懒,所以直接机器搞定了。
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点击查看大图 把所有的材料都准备好。
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点击查看大图 豆腐切碎成渣子状。
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点击查看大图 蟹腿菇和香菜也都切碎
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点击查看大图 将胡萝卜,蘑菇,香菜和豆腐渣都混合在一起,静置10分钟。这时候菜会出一些水,把水倒一倒。
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点击查看大图 之后打入一颗鸡蛋,再加入少许面粉和五香粉拌匀。
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点击查看大图 再倒入一勺的蚝油,加少许盐。
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点击查看大图 将材料充分拌匀,顺着一个方面搅拌出粘性。
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点击查看大图 之后取16克左右团成一个球。
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点击查看大图 放入炸篮中,有间隔的平铺。
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点击查看大图 炸锅180度预热3分钟,之后烤12分钟左右就可以了。烤好的豆腐丸用木铲(不要用金属铲,会划伤不粘涂层)轻轻铲几下就好拿了。但如果是铁丝网的炸蓝可能会有些粘底,需要仔细取下。
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最后一步
点击查看大图 因为大家的炸锅温差不同,所以时间供参考。烤到丸子表面变成金黄色就可以出锅了。
小贴士
1、面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整,出水多就多加一点儿,出水少就少加一点儿。 2、加入淀粉以后的菜能团成球就可以了,烘烤后会自己定型的。这个丸子我没刷油,纯素的。如果想要类似油炸那种酥脆的外壳,可以表面刷一点油再烤。 3、加盐量根据自己的口味灵活调整。
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发布于 2018-04-20
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