椒油葱花饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原料,香葱洗净切碎。
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点击查看大图 厨师机搅拌缸放入35度左右的温水280克,酵母5克搅匀。
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点击查看大图 放入中筋面粉500克。
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点击查看大图 厨师机安装好,接通电源,扭到二档揉面,五分钟已经揉的特别光滑了。
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点击查看大图 揉好的面团取出揉匀,盖保鲜膜醒15分钟,用的是半发面,口感不会太韧。
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点击查看大图 醒好的面团一分为二。
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点击查看大图 取其中一个面团擀成长方形面片。
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点击查看大图 撒少许盐,五香粉。
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点击查看大图 倒入适量仲景花椒油抹匀。
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点击查看大图 撒上香葱碎。
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点击查看大图 从下往上卷起。
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点击查看大图 用刀从中间切开。
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点击查看大图 切面朝上,从一头盘起,另一头压在下面。
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点击查看大图 擀成圆饼状,其余剩下的面团同样操作。
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点击查看大图 烙饼锅预热好,把椒油葱花饼放入烙饼锅中。
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点击查看大图 一面上火候了翻面,直到烙熟取出即可,也可以在烙的时候两面刷花椒油会更香,我不喜欢把手里都沾满油所没刷。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1、面粉的吸水率不同,烙饼比平时蒸馒头面要软一些烙出来饼松软好吃。 2、也可以开水和面烙饼,口感不同,我喜欢这种半发面的饼,所以会放酵母和面。 3、现成的花椒油烙饼很省事, 不用提前炸花椒油,很方便,里面的口味根据自己喜好选择, 不喜欢五香粉的可以只放油盐葱花也好吃。
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展开全部23个步骤
发布于 2018-04-16
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