六寸戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好食材
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点击查看大图 玉米油和牛奶混合均匀
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点击查看大图 用打蛋器搅拌成乳化状态
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离
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点击查看大图 蛋黄加入15克白砂糖
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点击查看大图 打散搅拌均匀后，加入牛奶溶液搅拌
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点击查看大图 低筋粉过筛
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点击查看大图 切拌法搅拌成均匀的蛋黄糊
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点击查看大图 蛋清加入剩下的白砂糖打发
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点击查看大图 打发成硬性小尖角状态
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点击查看大图 打发好的蛋白霜分三次和蛋黄糊混合均匀
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点击查看大图 搅拌好的面糊倒入模具中
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点击查看大图 放入预热好的烤箱，上下火150度，45分钟
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点击查看大图 烤好的蛋糕拿出来冷却，彻底放凉后脱模
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
小提示: 新手做戚风蛋糕，一定要把材料，工具准备好了再开始，不要做的过程中，到处找东西，首先做蛋黄糊，再去打发蛋白！ 搅拌不能画圈圈搅拌，一定要用切拌法，就是炒菜那样去搅拌面糊。 烤箱在开始做时候就提前预热，这款海氏c40烤箱，是电脑智能控温，直接选择戚风模式就行了！ 烤好后的蛋糕拿出来轻震几下再倒扣，完全放凉后才能脱模！不然会塌腰，失败！
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展开全部16个步骤
发布于 2018-04-12
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