奶油泡芙
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 软化的黄油
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点击查看大图 将水放入盛有黄油的容器中
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点击查看大图 然后放在火上,小火加热到黄油彻底融化
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4/22
点击查看大图 搅拌均匀,然后转大火
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5/22
点击查看大图 到黄油液开始沸腾
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点击查看大图 倒入过筛后的低筋面粉
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7/22
点击查看大图 关火,用打蛋器迅速搅拌均匀
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8/22
点击查看大图 搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地,就表示面糊彻底熟了。
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9/22
点击查看大图 搅拌均匀
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10/22
点击查看大图 冷却到不烫手后,分次加入鸡蛋液,每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收
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11/22
点击查看大图 直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型,浓稠度即可
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12/22
点击查看大图 将面糊装入裱花袋
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13/22
点击查看大图 在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型
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点击查看大图 如果做天鹅状,则分别挤出天鹅的身体与脖子部分,烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状,则也要分别挤出花篮与提手,再以打发的淡奶粘合
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15/22
点击查看大图 烤箱预热200度,烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
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16/22
点击查看大图 出炉冷却后,淡奶油加入适量糖
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17/22
点击查看大图 打法淡奶油
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18/22
点击查看大图 在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入馅料就可以吃了
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19/22
点击查看大图 里面被填满了奶油
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20/22
点击查看大图 非常的香甜
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21/22
点击查看大图 用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰,表面撒些糖粉即可
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最后一步
点击查看大图 天鹅泡芙
小贴士
1、表面装饰可以用到的有:黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。 2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
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展开全部22个步骤
发布于 2018-03-28
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