家常版鱼香肉丝

traveler666

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  猪里脊肉顺纹切丝，用少许盐，料酒，生抽腌五分钟，再加入蛋清，玉米淀粉和一勺油抓匀，保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏待用。葱姜蒜切末，胡萝卜、木耳、青椒切丝，蒜薹切小段用开水焯一下待用。

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  不粘锅倒油烧热

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  放入煨好的肉丝翻炒至肉丝发白，盛出待用。

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  锅中倒少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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  顺次放入葱姜沫，胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，迅速翻炒。

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  放入肉丝翻炒，再加入切好的蒜末，炒出蒜香味。

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  倒入提前调好的糖醋汁，翻炒。

• 最后一步
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  关火，装盘。

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发布于 2018-03-22

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