早餐三明治
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
全麦粉
150g 、
盐
6g 、
酵母
5g 、
白砂糖
15g 、
黄油
30g 、
水
240g 、
火腿片
1片
、
鸡蛋
1个 、
生菜
适量 、
生菜
适量 、
芝士片
1片
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 将除黄油外的所有原料放入面包机内桶
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2/16
点击查看大图 启动揉面程序将面团揉至出筋状态后加入软化的黄油
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3/16
点击查看大图 继续揉至面团出膜
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4/16
点击查看大图 将揉好的面团放入合适的容器在32℃温度80%的环境中发酵1小时
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5/16
点击查看大图 发酵至2-2.5倍大
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6/16
点击查看大图 排气后分成三份醒发15分钟
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7/16
点击查看大图 将醒发好的一份面团均分成两份
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8/16
点击查看大图 按照吐司的做法擀成椭圆形后卷起放入吐司盒中
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9/16
点击查看大图 放入28℃湿度80%的环境中进行40分钟的二次发酵
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10/16
点击查看大图 发酵好后盖上吐司盒上盖,放入180℃预热好的烤箱烤25分钟即可
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11/16
点击查看大图 烤好后脱模冷却,冷却后切片
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12/16
点击查看大图 火腿片放入锅内小火煎至两面微黄
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13/16
点击查看大图 生菜洗净后切丝拌入沙拉酱拌匀
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14/16
点击查看大图 水煮蛋剥壳后切成小丁
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15/16
点击查看大图 取两片面包片,一片铺上生菜丝和鸡蛋丁,一片放上火腿片和芝士片,然后将两片组合起来
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最后一步
点击查看大图 将组合好的三明治对半切开,包上油纸或保鲜膜固定即可
小贴士
1、配方可以做两个正方形吐司盒两个小餐包,也可以做一个大吐司和两个小餐包。 2、不喜欢水煮蛋的可以换成煎蛋。 3、火腿片可以换成培根。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-03-21
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