芋头扣肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
499克 、
荔浦芋头
1个
、
八角
2个 、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
腐乳(带汁)
1勺
、
淀粉
1勺 、
白糖
1勺 、
陈醋
1勺 、
姜片
6片 、
葱段
三条
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 五花肉切大块,冷水下锅,放入姜片,八角,葱段一起煮半个小时,煮至用筷子可以轻松插入肉中
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2/7
点击查看大图 肉捞出沥干水分,用筷子在猪皮上扎洞,然后用刷子把生抽,老抽,陈醋的混合搅拌均匀的调味涂抹在猪皮上
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3/7
点击查看大图 下油锅炸至金黄色捞出控油
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4/7
点击查看大图 芋头切片
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5/7
点击查看大图 肉切片装盘,放进高压锅隔水蒸一个小时
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6/7
点击查看大图 美美的出品,吃的时候调芡淋上去表面即可。
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最后一步
点击查看大图 这是炸出来的肉,皮太硬,应该是皮扎洞的步骤不到位。
小贴士
芋头要挑粉白的,肉不要切太厚。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-03-19
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