酸辣豆腐蚬子（籽虾）汤

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  各类自制泡菜切丁，待用。

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  籽虾或蚬子肉提前用凉水泡化，待用。

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  内酯豆腐切成小块儿，待用。

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  热锅凉油，下入泡菜丁，炒至香味溢出。

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  加水烧开。

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  加入豆腐块儿（入锅后不要急于翻动，避免碎）、蚬子肉（或籽虾），烧开。

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  转入砂锅中，小火慢炖15分钟左右，入味即可。

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  酸辣豆腐籽虾汤

• 最后一步
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  酸辣豆腐蚬子汤

小贴士

1、泡菜是酸咸辣的，所以炖制过程中无需加盐。 2、蚬子肉（籽虾）是鲜美的，所以无需加鸡精调味。 3、砂锅小火慢炖，入味效果更好而且砂锅蓄热，大东北的严冬，特别适合。 4、酸辣咸鲜淡交织在一起，这种酸辣味绝对不是勾兑可以达到的境界。

发布于 2018-03-09

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