柴火：条椒爆炒鸡胗
1.2万人浏览 · 48人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 新鲜鸡胗用水侵泡半个小时去除血水。以此切片 但不切断。再换一头切。最后成品是这样的。也可以直接切片。（切好的鸡胗加入料酒 盐 搅拌均匀放置20分钟）
-
2/6
点击查看大图 鸡胗放置的时候我们来切配菜二荆条，朝天椒 ，子姜全部切丝。喜欢辣一点的可以多一些朝天椒。
-
3/6
点击查看大图 放置好的鸡胗 用水再次冲洗后空干水份加入：郫县豆瓣酱，淀粉，花椒，泡椒，蒜，姜片。味精（口味重一点的可以再加点 八角大料。）搅拌均匀。
-
4/6
点击查看大图 土锅倒入菜籽油，适量香油。也可以不用香油。油稍微可以多一点。炒出来更香。
-
5/6
点击查看大图 油烧热后倒入鸡胗 大火快速翻炒片刻，加入干辣椒段，翻炒几下后倒入切好好的二荆条，姜丝，朝天椒。
-
最后一步
点击查看大图 再炒几下 起锅。
小贴士
可以不用加盐了 因为开始码了一次盐 郫县豆瓣和泡椒都有味。再加盐会咸了。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-02-26
换一个做法相关分类
相关推荐