马蹄鲜虾糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜虾去头尾、剥硬壳。
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点击查看大图 腹背的虾线挑出来。
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点击查看大图 把虾肉切成小段。
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点击查看大图 再细细剁泥。
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点击查看大图 去皮马蹄先切薄片。
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点击查看大图 再切碎末。
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点击查看大图 在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。
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点击查看大图 调入生抽和淀粉。如果是大孩子或大人吃,这一步可以调入少许盐。
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点击查看大图 拌入马蹄碎。如果不用马蹄,也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验,营养也会更加多样化。
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点击查看大图 模具四周刷一层薄薄的植物油,方便脱模。家里有油纸的话,剪一小块油纸铺在底部,会更加好脱模。
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点击查看大图 把虾泥倒入,压实,抹平表面。
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点击查看大图 倒扣一个平盘防止水蒸气影响,冷水上锅。
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点击查看大图 大火烧开后转中火,继续蒸15分钟左右。
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点击查看大图 倒扣脱模。
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点击查看大图 切成等大的小长条。如果是想给宝宝吃味道清淡些的,到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味,再煎一下会更棒。
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点击查看大图 热锅少油,请入蒸好的虾糕。
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点击查看大图 一面煎至微黄发焦后,翻面再煎,直至两面呈现漂亮的颜色。
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最后一步
点击查看大图 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,一周内吃完。
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发布于 2018-02-23
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