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马蹄鲜虾糕(3/18)
鲜虾去头尾、剥硬壳。
腹背的虾线挑出来。
把虾肉切成小段。
再细细剁泥。
去皮马蹄先切薄片。
再切碎末。
在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。
调入生抽和淀粉。 如果是大孩子或大人吃，这一步可以调入少许盐。
拌入马蹄碎。 如果不用马蹄，也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验，营养也会更加多样化。
模具四周刷一层薄薄的植物油，方便脱模。 家里有油纸的话，剪一小块油纸铺在底部，会更加好脱模。
把虾泥倒入，压实，抹平表面。
倒扣一个平盘防止水蒸气影响，冷水上锅。
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟左右。
倒扣脱模。
切成等大的小长条。 如果是想给宝宝吃味道清淡些的，到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味，再煎一下会更棒。
热锅少油，请入蒸好的虾糕。
一面煎至微黄发焦后，翻面再煎，直至两面呈现漂亮的颜色。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，一周内吃完。