酥肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
去皮五花肉
1000克
、
鸡蛋
4个 、
面粉
600克 、
红薯淀粉
200克
、
水
适量 、
花椒粉
适量
、
盐
适量 、
料酒
适量 、
白糖
适量 、
豆瓣酱
适量 、
生姜大蒜
适量
、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
食用油
适量 、
鸡精或者味精
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 瘦肉里放,豆瓣酱,白糖。花椒粉,味精,生抽老抽,盐,蒜姜搅拌均匀腌制半个小时至1个小时以上
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2/7
点击查看大图 然后红薯淀粉面粉(2:1)跟3-4个鸡蛋加点盐适量的冷水搅拌成糊状
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3/7
点击查看大图 腌制好的肉跟搅拌好的面糊倒在一起再搅拌均匀
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4/7
点击查看大图 然后完成搅拌
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5/7
点击查看大图 锅里倒油
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6/7
点击查看大图 油烧热下肉转中火炸成金黄
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最后一步
点击查看大图 关小火出锅,完成。
小贴士
注意火候
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-02-15
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