自制水磨年糕(超简单)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米粉和粘米粉准备好。一般我都是糯米粉和粘米粉的比例1:2。适合炒着吃。也可以1:1。会粘糯一点。可以煮着吃。
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点击查看大图 两种粉混合均匀~
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点击查看大图 加入温水和成面团。温水慢慢加。能捏到一起就可以了。不要加多了。
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点击查看大图 揉成这样的长条状~
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点击查看大图 冷锅上屉。盖盖子。 大火烧开。中火蒸30分钟左右。
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点击查看大图 开锅后用筷子扎一下。能轻松扎进去就熟透了。
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点击查看大图 然后用保鲜膜包起来。晾凉也可以。直接热的时候包也可以。不怕有水蒸气。正宗的水磨年糕是用水养着的~所以没问题~
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点击查看大图 晾凉~~~ 切片。冷藏或者冷冻都可以。冷冻可以三个月~~~冷藏尽快吃~~
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最后一步
点击查看大图 可以炒一盘。也可以红糖水煮~都很好吃。炸也不错~~~随你心意~~
小贴士
粘米粉和糯米粉的比例根据自己喜好~~ 粘米粉越多越弹牙。 糯米粉越多越软糯。 不过建议最多加到1:1。 好切也好吃~~ 既可以当菜也可以当饭~~ 你也试试吧~~
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发布于 2018-02-07
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这是一道超级经典的下饭菜,用勺子舀着拌饭拌面吃都是很不错的,虽然做法简单,但是色香味俱全。 💐食材清单:肉末100克,豆角300克,橄榄菜适量,太太乐宴会料酒1勺,太太乐鲍汁蚝油1勺,淀粉1勺,太太乐原味鲜特级鲜酱油1茶匙,太太乐鸡精调味料少许,盐适量 💐烹饪步骤: 1.牛肉100克,洗干净剁成肉末,放入碗里,加入太太乐宴会料酒1勺,太太乐鲍汁蚝油1勺,淀粉1勺,拌匀腌制10分钟;四季豆300克,去两头,剔去筋膜,放入清水里洗干净,切碎备用。 2.锅里烧开水,水开后放入少许盐和几滴菜油,放入切好的豆角,焯水2分钟;捞出来过凉水,沥干水份备用。 3.锅里放入适量油,油热后放入肉末炒香,盛出来。 4.锅底余油先放入四季豆炒香炒熟,然后再放入之前炒好的肉末,同时放入适量橄榄菜。 5.出锅前放入适量盐和少量太太乐鸡精调料味,翻炒均匀入味。 6.出锅装盘。
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