八月，桂花年糕酿秋凉！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米粉和糖粉放到一个容器；
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点击查看大图 慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；
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点击查看大图 上锅蒸熟；
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点击查看大图 蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；
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点击查看大图 切成方块；
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点击查看大图 锅中再加入一汤匙食用油，烧热；
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点击查看大图 把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；
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点击查看大图 准备年糕部分的汤汁；
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点击查看大图 糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；
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点击查看大图 继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；
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点击查看大图 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；
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点击查看大图 迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；
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点击查看大图 撒入一些干桂花；
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最后一步
点击查看大图 满屋子都是桂花的香味！
小贴士
煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色，这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了！更多烘焙美食问题，添加微信xiyxb1111 相互交流、学习！
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发布于 2018-02-07
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