鲫鱼豆腐汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼，杀好背上划刀
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点击查看大图 黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好
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点击查看大图 葱，姜，蒜
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4/10
点击查看大图 豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
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5/10
点击查看大图 热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
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6/10
点击查看大图 煎好一边，翻至另外一边怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
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7/10
点击查看大图 旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
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点击查看大图 一次性下足够多的热开水
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点击查看大图 再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
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最后一步
点击查看大图 出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
小贴士
判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了 加热水，且一次性加够，口味更好
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展开全部10个步骤
发布于 2018-01-30
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