小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅
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时间：30分钟
食材清单
猪肉馅
半斤
、
巴沙鱼
1条
、
葱姜
适量 、
鸡蛋（肉馅内）
两个
、
料酒
一勺 、
生抽 蚝油
各一勺
、
老抽
半勺 、
盐糖
适量
、
馄饨皮
适量
、
紫菜
适量 、
虾皮
少许 、
马蹄
20个 、
香菜
2根 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好半斤肉馅
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点击查看大图 一条巴沙鱼洗净
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3/15
点击查看大图 马蹄削皮洗净（市场也有卖削好皮的）
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4/15
点击查看大图 将巴沙鱼用料理棒打成鱼泥
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5/15
点击查看大图 马蹄切成碎丁
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6/15
点击查看大图 肉馅+鱼泥中加入葱姜末、生抽、老抽、两个鸡蛋、糖、盐、色拉油、香油、料酒
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7/15
点击查看大图 将肉馅顺时针打匀
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8/15
点击查看大图 将切好的马蹄碎与搅拌的肉馅和匀
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9/15
点击查看大图 这是调好的马蹄馅
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10/15
点击查看大图 家有小宝考虑马蹄脆嚼不烂，又准备半根胡萝卜切碎
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11/15
点击查看大图 将胡萝卜
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12/15
点击查看大图 这是调好的胡萝卜肉馅，我在里面加了虾粉，加了几滴核桃油
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13/15
点击查看大图 取一张馄饨皮，将肉馅放在中间，像包包子的手法把肉馅包起来，不能捏太紧会导致煮时面皮有疙瘩，影响口感
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点击查看大图 包好的馄饨（我包的馅还是多了点）
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最后一步
点击查看大图 汤碗也很重要哦！取一颗蒜拍扁放入碗中、虾皮、紫菜（家里用完了放了香菇）、一点白胡椒粉、生抽用开水冲开。馄饨捞入碗中，撒点香菜末，再滴几滴香油
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展开全部15个步骤
发布于 2018-01-20
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