小馄饨~巴沙鱼马蹄猪肉馅
北方都习惯包大馄饨,皮厚馅也多,类似小一号的饺子 特别怀念家乡的小馄饨,皮薄,汤也好喝 偶然小区妈友发现一家比较薄的馄饨皮,还教了我另一种包法,今天分享给大家
101克
154克
151克
2120
千卡
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步骤1/15
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准备好半斤肉馅
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步骤2/15
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一条巴沙鱼洗净
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步骤3/15
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马蹄削皮洗净(市场也有卖削好皮的)
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步骤4/15
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将巴沙鱼用料理棒打成鱼泥
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步骤5/15
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马蹄切成碎丁
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步骤6/15
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肉馅+鱼泥中加入葱姜末、生抽、老抽、两个鸡蛋、糖、盐、色拉油、香油、料酒
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步骤7/15
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将肉馅顺时针打匀
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步骤8/15
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将切好的马蹄碎与搅拌的肉馅和匀
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步骤9/15
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这是调好的马蹄馅
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步骤10/15
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家有小宝考虑马蹄脆嚼不烂,又准备半根胡萝卜切碎
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步骤11/15
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将胡萝卜
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步骤12/15
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这是调好的胡萝卜肉馅,我在里面加了虾粉,加了几滴核桃油
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步骤13/15
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取一张馄饨皮,将肉馅放在中间,像包包子的手法把肉馅包起来,不能捏太紧会导致煮时面皮有疙瘩,影响口感
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步骤14/15
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包好的馄饨(我包的馅还是多了点)
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最后一步
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汤碗也很重要哦!取一颗蒜拍扁放入碗中、虾皮、紫菜(家里用完了放了香菇)、一点白胡椒粉、生抽用开水冲开。馄饨捞入碗中,撒点香菜末,再滴几滴香油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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