油菜肉馄饨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肉馅
250g 、
馄饨皮
48张
、
生抽
4大勺 、
植物油
4大勺 、
盐
2小勺 、
菠菜
一盒 、
大葱
一段 、
鸡蛋
2个 、
海米（大一点）
20个
、
木耳（发开）
100g
、
海参（发开）
4个
、
香菜
一把 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油（我用的玉米油，味道淡），放入馅调匀。
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点击查看大图 我偷懒了，买了现成的馄饨皮，缺点就是大小不一，皮子过厚，包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧，然后就成上面
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3/6
点击查看大图 在等开水，下馄饨的空档，用平底锅
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4/6
点击查看大图 三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。
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点击查看大图 将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。
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最后一步
点击查看大图 在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！
小贴士
1.带菜的馄饨调好了馅，要快速包，避免下水。 2.煎蛋皮的时候不要一次倒入很多蛋液，皮子会很厚。 3.煮馄饨的时候，避免粘锅底，但也要轻搅动，煮的时间要短，因为捞出来之后在碗里还会被汤水加热一段时间。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-01-13
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