上海版菜肉馄饨、芹菜虾肉馄饨
其实平时在家是很有时间来做吃的,但是就是非常不愿意动有的时候。 决定做馄饨从早上吃好早饭开始就准备菜什么的,感觉忙活了一天,现在还有送菜上门,连菜场都不愿意去,这样真的不好吧。这个馄饨做法有点我妈的做法,非常我们本地做法
149克
34克
58克
1717
千卡
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步骤1/9
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花椒、八角、葱、桂皮用滚开水浸泡,晚点用,不要太多,我就弄太多了
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步骤2/9
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肉剁成肉馅,我们家先森减肥,坚决要让他少吃点肥肉,我用了一斤后腿肉加里脊肉
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步骤3/9
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调肉馅,姜末、盐、酱油,十三香,你想放什么放什么,我之前还不会调,后来弄了以后发现,随便弄其实,我感觉再放一勺麻油和蚝油,味道很好
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步骤4/9
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用开水汆烫青菜,开水一滚放下去一烫就好了,不要久,感觉很多地方都是直接不汆就放肉馅里,试了下发现还是烫一下好吃,去掉那股生味
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步骤5/9
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临时决定做芹菜味道的
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步骤6/9
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汆烫好的青菜挤掉水放边上彻底放凉
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步骤7/9
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青菜凉了以后拌入已入味有个把小时的肉馅中
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步骤8/9
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这是临时做的虾肉芹菜味的,虾肉我是拿家里的虾现拨虾肉切成的虾肉,味道蛮好的,虾肉也不需要什么提前腌,没有腥味,对了,青菜放进去准备包的时候再放一开始准备的小葱,这样更香,也不会出水
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最后一步
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照片拍的马虎了,我就喜欢胖乎乎的馄饨
小葱在最后包的时候再拌入馅中,这样味道更好
花椒水可以适量放点在肉馅中,使得肉更香,还可以去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-18
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