牛骨浓汤—苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100电压力锅食谱
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点击查看大图 牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水
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点击查看大图 将苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
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点击查看大图 再按下这个银色按钮就能开盖
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点击查看大图 焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片
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点击查看大图 盖上盖子，确保扭好锁键，我用了1小时压制牛骨
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点击查看大图 一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤
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点击查看大图 取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断，而且我试了一小块，还能把骨嚼成细渣，咀嚼过的图片有点恶心我就不上了，哈~
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点击查看大图 牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白
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点击查看大图 做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。
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点击查看大图 准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。
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点击查看大图 用快速脱骨模式17分钟。
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点击查看大图 在一个不粘锅里融化黄油
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点击查看大图 放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。
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点击查看大图 汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂
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点击查看大图 把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。
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点击查看大图 加入番茄酱拌匀
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点击查看大图 可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。
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点击查看大图 女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤，呵呵。。这可是牛骨的精华啊！
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发布于 2018-01-10
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