四川正宗姜丝辣子兔
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
盐
少许 、
白胡椒粉
少许
、
青花椒
一把
、
兔肉
500g 、
二荆条
4根
、
大青椒
2个
、
大葱
1根 、
小米辣
适量
、
醪糟水
一小碗
、
大蒜
一个 、
子姜
400g
、
泡海椒
10个
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 熬猪油,平时家里没有猪油,临时买了点板油来熬。
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2/16
点击查看大图 熬好的猪油盛好,待用。
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3/16
点击查看大图 油孜(音zhe),拌上少许盐和味精、海椒面,成一道香喷喷的小吃。
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4/16
点击查看大图 兔肉洗净,切小丁,备用。
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5/16
点击查看大图 料酒,加姜葱,泡10分钟。
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6/16
点击查看大图 将泡好的料酒与兔肉充分混合,再倒入用水发好的红薯粉。
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7/16
点击查看大图 加适量的盐,混合致包浆。静置20分钟。
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8/16
点击查看大图 倒多一点菜油,烧致四成熟。
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9/16
点击查看大图 倒入兔肉,滑油定型。
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10/16
点击查看大图 快速起锅,装盘备用。
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11/16
点击查看大图 锅底留一部分菜油,再按1:1的比例,混入猪油,烧开。
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12/16
点击查看大图 倒入切碎的泡海椒,炒出颜色。
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13/16
点击查看大图 依次倒入切碎的大蒜,子姜丝,青花椒,一起翻炒。
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14/16
点击查看大图 放适当的盐,一小碗醪糟水,烧开后,倒入兔肉,快煮4分钟。
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15/16
点击查看大图 放入切成筒状的二荆条和大葱,切碎的青椒,以及小米辣(根据自己的口味放),一起快速翻炒。
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最后一步
点击查看大图 最后勾薄芡,调味起锅。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-01-09
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