清煮猪骨棒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 骨棒泡水,把血水泡出来
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点击查看大图 锅里放凉水焯棒骨,倒点料酒焯半小时
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点击查看大图 撇出血沫
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点击查看大图 第二遍焯水,用热水焯20分钟左右
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点击查看大图 捞出焯好的棒骨,锅里放热水,加葱姜蒜,八角,少许料酒,白米醋,大火煮开,小火慢煮
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最后一步
点击查看大图 大约不到一个小时,肉软烂就可以了,蘸酱料就可以吃了。
小贴士
我习惯焯两遍水,觉得这样干净,可以多熬一会儿棒骨,汤就是高汤了,汤晾凉放冰格里,冷冻,就成高汤块了,做汤炒菜都可以放,每次我就冻好多保存起来。棒骨一次吃不了也可以冷冻保存,做面汤时放一块,味道很好。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-01-07
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