自制炸豆泡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把豆腐切成任何你想要的块状,不要太薄!至少1㎝的厚度。可以条状,正方形,三角形都可以!有一定的厚度才可以炸起泡!在厨房用纸上吸一吸水分,避免炸的时候溅油
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点击查看大图 锅内放油,油量大概超过1㎝厚度,这样放入豆腐后就可以没过豆腐。中小火,五成油温放入豆腐。大概就是放入豆腐时周边有一点小泡,一直中小火慢炸!
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点击查看大图 基本上等一面变成微黄就翻面!炸到豆腐起泡鼓起来,颜色金黄,香味飘出就可以出锅了!
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最后一步
点击查看大图 可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用!味道不必鹿港小镇的那道菜差哦!也可以晾凉后装袋保存,短时间食用冷藏,长时间保存需冷冻
小贴士
注意油温,油温太高容易炸糊,会发苦!一直中小火
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展开全部4个步骤
发布于 2018-01-02
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