椒麻鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿/鸡翅根
3块
、
姜
2片 、
葱
一段 、
料酒
1勺 、
调料：
、
糖
1勺 、
芝麻油
2勺 、
辣椒油
随喜好 、
花椒油/藤椒油
1～2勺
、
花椒粉
1勺
、
生抽
4勺 、
老抽
1勺 、
葱
一根 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 鸡肉放进沸水里加姜片，料酒，葱段煮5分钟（鸡骨头会带血水，可以食用，不喜的可以煮10分钟。生熟程度会因鸡肉大小的不同而改变），时间到后关火闷20分钟（不要频繁开盖）
-
2/4
点击查看大图 洗净血沫，加冷水冰块冰镇10分钟
-
3/4
点击查看大图 将白糖，花椒粉，生抽，老抽，香油，花椒油，葱（辣椒油）放入碗中。老抽作用是上色，可以只放生抽。
-
最后一步
点击查看大图 加入切好的鸡块，拌匀。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-01-02
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