芝士鱼肠
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大合影……
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点击查看大图 柠檬切片，平铺在切成片的龙利鱼上，去腥腌制30分钟……
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点击查看大图 30g豌豆热水煮熟，给宝宝吃可以去掉皮……
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点击查看大图 芝士片切碎……
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点击查看大图 和腌制好的龙利鱼一起放入料理机，挤入些刚才腌制用的柠檬汁，打成肉糜……
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点击查看大图 加入一个鸡蛋清和40g淀粉顺时针搅拌均匀……
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点击查看大图 加入熟豌豆，继续搅拌……
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点击查看大图 锡纸剪成20×12cm的长方形，这个尺寸自己把握，可大可小……
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点击查看大图 将搅拌好的肉糜放入裱花袋，剪个口子……
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点击查看大图 将肉糜挤在锡纸的一遍，然后向上轻轻卷起，两边用手指轻轻向中间压实，保证鱼肠的紧实成型……
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点击查看大图 做好了就像这样，放入锅内，上汽后蒸20分钟……
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最后一步
点击查看大图 晾凉后剥开即食，吃不完可以放入容器内冰箱冷冻保存一周，再吃的时候取出上锅蒸一下就好。
小贴士
卷锡纸一开始很不熟练，多卷几个就能将鱼肠卷的特别紧实饱满了，熟能生巧嘛*^O^*
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发布于 2017-12-31
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