芝麻花生千层酱香饼 酱香浓郁层次分明
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称量300克普通面粉放入和面盆中。
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点击查看大图 先用开水烫一下面，然后把面稍微揉揉，聚成一团，此时的面还比较干。
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点击查看大图 再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会儿。
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点击查看大图 芝麻酱花生酱和油、盐盛入小碗。
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点击查看大图 搅拌均匀，酱和油充分的融合到了一起。
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点击查看大图 案板抹上薄薄的一层油防粘。
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点击查看大图 把松弛好的面团先用手掌轻轻压扁。
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点击查看大图 再用擀面杖擀成与案板同大的薄片。
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点击查看大图 用刷子把混合好的酱料均匀的涂抹到擀开的面团上。
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点击查看大图 最后再撒上一点白芝麻。
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点击查看大图 重点来了：用锋利的小刀把擀开的面片划上N刀，如果喜欢层次多就多划几刀。注意面片的两头不要划断，方便后续操作。
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点击查看大图 从一头开始边拉边扭，直到把整个面片全卷起来。
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点击查看大图 可以堆叠成两层，把头部卷入到中间的空心里去。
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点击查看大图 松弛5分钟后，压扁然后擀开。
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点击查看大图 电饼铛摸油，选择烙饼模式并放入饼胚，三四分钟后翻一次面。
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点击查看大图 大约8分钟就可以出锅了，趁热用筷子挑散就可以了，非常容易就是一层一层的了。
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点击查看大图 装到盘子里，美美的早餐就可以上桌了。
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最后一步
点击查看大图 酱香饼细节图。
小贴士
1.用刀划的时候可以多也可以少，没有特殊要求，全凭个人爱好。 2.面团基本上算是一个烫面团，所以揉出来的面团并没有很大筋度，所以擀开的时候非常好擀，不会有很大的回缩。 3.所以不用松弛太久，3-5分钟就可以了，整体来说还是比较快手的。 4.这种分层的办法同样适合于葱油饼、手抓饼等等，非常简单实用的办法，值得一试。
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发布于 2017-12-31
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