潮汕海鲜砂锅粥
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
芝士鱼丸
6个
、
蟹味棒
5根
、
虾
7-10只 、
大米
2杯 、
姜丝
适量 、
韭菜沫
适量
、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
银鱼精
1g
、
炸蒜沫
6~8瓣
、
海米
适量 、
花生油
适量 、
香菇少
2个
烹饪步骤
-
1/3
泡米2小时以上,沥干水倒入少量花生油拌均匀备用。
-
2/3
砂锅里放水大火烧开,水一次性加好,开锅后加入泡好的大米,不停的搅拌,水再次沸腾后加入 香菇片,姜丝,炸好的蒜沫,泡好的海米,芝士鱼丸,不停搅拌,煮到米粒开花。
-
最后一步
大米开花后把去除头和虾线的青虾,蟹棒丝,银鱼精,食盐,胡椒粉放入锅中搅拌3分钟以后关火。最后洒上韭菜沫。
小贴士
中途不要加水,水少可以将米捞出一部分。
发布于 2017-12-23
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