巧克力慕斯

尖尖实验室

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  吉利丁片用冷水泡15分钟备用

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  蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态

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  牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾

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  缓缓倒入步骤2的蛋黄糊中，搅拌均匀。趁热将泡好的吉利丁片加入搅拌至无颗粒

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  动物性鲜奶油加入砂糖用打蛋器打发至软性发泡的程度

• 最后一步
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  将巧克力液和打好的淡奶油混合均匀。倒入慕斯杯，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。

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发布于 2017-12-12

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