巧克力慕斯
巧克力是小李丹甜品台上不可或缺的素材，今天就用巧克力做一款慕斯蛋糕吧！
176克
79克
244克
2505
千卡
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步骤1/16
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先做海绵蛋糕胚。鸡蛋与细砂糖混合隔水加热搅拌，蛋液至40度关火取出。
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步骤2/16
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继续高速搅拌至有清晰的搅拌折叠痕迹即可。
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步骤3/16
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分三次筛入低粉、玉米淀粉和可可粉，手动缓慢搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
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步骤4/16
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慢慢搅拌哦！
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步骤5/16
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蛋糕糊做好了，倒入六寸圆模中，震动出大气泡，放入170度烤箱中层烤35分钟。
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步骤6/16
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蛋糕胚取出。
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步骤7/16
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切片后沿边缘切成圆形饼状。蛋糕胚做好了。
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步骤8/16
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准备慕斯蛋糕的材料。
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步骤9/16
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鲜奶和蛋黄混合加热搅拌成奶浆。
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步骤10/16
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奶浆过筛。
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步骤11/16
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巧克力切小块隔水融化。
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步骤12/16
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巧克力酱倒入奶浆中混合。
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步骤13/16
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倒入预先泡软的鱼胶片混合均匀。
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步骤14/16
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淡奶油和细砂糖混合打发至七分，提起搅拌器液体不滴下即可。
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步骤15/16
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奶油糊、力娇酒倒入蛋糊中搅拌均匀。巧克力慕斯酱做好了。
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最后一步
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用六寸圆模，取一片蛋糕胚铺底，倒入一半慕斯酱，再放入一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯酱，放入冰箱冷藏六小时即可脱模。
可以加一些水果装饰哦！美味又养眼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-03
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