摩卡咸奶油蛋糕卷
102818人浏览 · 1142人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
蛋糕胚: 鸡蛋4克
、
低筋面粉60克
、
糖65克
、
植物油55克
、
热水55克
、
可可粉10克
、
咖啡粉1.5克
、
摩卡咸奶油: 淡奶油150克
、
糖15克
、
可可粉2克
、
盐1克
、
黑咖啡1.5克
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 1.准备好所有材料
-
2/12
点击查看大图 2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌
-
3/12
点击查看大图 3.筛入低筋面粉搅拌均匀
-
4/12
点击查看大图 4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊,备用
-
5/12
点击查看大图 5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡(如图)
-
6/12
点击查看大图 6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
-
7/12
点击查看大图 7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀
-
8/12
点击查看大图 8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右,取出倒扣放凉后撕开油布
-
9/12
点击查看大图 9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性
-
10/12
点击查看大图 10.将打发好的奶油铺到蛋糕卷上卷起即可
-
11/12
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
温度仅供参考
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-12-09
换一个做法相关分类
相关推荐