香菇玉米粒肉包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
2斤1000克 、
发酵粉
4克左右
、
香菇
300克 、
葱姜
适量 、
水（和面）
500克左右
、
猪肉馅
800克
、
鸡蛋
2个 、
生抽
适量 、
耗油
适量 、
糖
适量 、
盐
适量 、
玉米
一小根 、
五香粉
适量 、
花生油
适量 、
骨头汤或鸡汤
100克-放在馅料里
烹饪步骤
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点击查看大图 发酵粉用温水化开，和进面粉里，耐心等待面团发酵。
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点击查看大图 发酵好的样子，大了整整一倍。
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点击查看大图 肉馅放入容器内，热油爆锅倒入肉馅内，肉馅里放入葱姜沫、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油和两个生鸡蛋。（热油爆锅的步骤：热锅凉油，放入几粒花椒爆香后，花椒捞出扔掉，花椒即可以去腥，又可以增加香味），搅拌均匀放一边入味，还可以加入适量骨头汤或者鸡汤，这样肉馅更鲜嫩，但是一定要用劲搅拌均匀。
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4/9
点击查看大图 香菇去蒂（也就是香菇根），洗净，水开后入锅焯熟。玉米煮熟，切下玉米粒备用。
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5/9
点击查看大图 焯熟的香菇切丁，剁碎和准备好的玉米粒一起拌匀，放入调好的肉馅中。
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点击查看大图 把发好的面切成大小相同的剂子，擀皮，包成包子，皮子中间一定要略厚一点。我手艺不太好，卖相不咋地，见谅哈。
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点击查看大图 蒸锅注水，烧温一点，大概40多度的样子，因为现是在冬天，夏天水不用烧热。把包好的包子整齐摆放在锅里，醒30分钟后开火蒸20分钟，即可出锅。如果是秋冬天冷的话，出锅要注意，不能立刻开锅盖，等温度降一会再开盖。
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点击查看大图 出锅啦，有没有很想吃？
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最后一步
点击查看大图 最喜欢吃漏油露馅的‘破’包子，就一个字：香！
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-28
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