虎皮鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。
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点击查看大图 热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
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3/8
点击查看大图 .炸至金黄呈虎皮状。
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4/8
点击查看大图 捞出控油备用。
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5/8
点击查看大图 锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
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6/8
点击查看大图 加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。
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7/8
点击查看大图 倒入鹌鹑蛋。
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最后一步
点击查看大图 调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。
小贴士
1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。 2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。
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发布于 2012-04-25
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