牛肉大葱包子#蒸派or烤派#
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时间:30分钟
食材清单
面粉
400克 、
水
210克 、
酵母
4克 、
葱
5根 、
花椒
1勺 、
生抽
8克 、
老抽
4克 、
牛肉
600克 、
姜沫
2克
、
花生油
15克 、
香油
40克 、
鸡蛋
1个 、
水
100克 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛肉洗干净用绞肉机打碎。
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2/13
点击查看大图 把100清水分三次加入肉馅,每加一次水顺时针搅拌至水完全被肉吸收。
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3/13
点击查看大图 再放一个鸡蛋搅拌均匀。
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4/13
点击查看大图 加入40克香油继续拌匀。
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5/13
点击查看大图 再放姜沫,生抽老抽拌匀。
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6/13
点击查看大图 15克花生油烧热炸入花椒,关火捞出花椒留油。
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7/13
点击查看大图 5根大葱切碎,然后倒入花椒油浇在大葱上拌匀,陷就拌好了。
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8/13
点击查看大图 将水,面粉,酵母活成面团放温暖处发酵1.5倍大左右。
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9/13
点击查看大图 分成七个大的,我做的大,其实能小点多做几个。
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10/13
点击查看大图 擀成皮,包入陷。
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11/13
点击查看大图 冷水上锅蒸25分钟即可。
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12/13
点击查看大图 香。
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最后一步
点击查看大图 口水。
小贴士
牛肉嫩滑的关键,打水,鸡蛋,油,不能省略哦!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-11-16
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