爆浆金枪鱼软欧包
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时间:30分钟
食材清单
酵母
2克 、
蛋液
25克
、
水
50克 、
高筋面粉
125克 、
糖
20克 、
盐
1.5克 、
黄油
15克 、
竹炭粉
3克
、
—馅料—
、
切达黄芝士片
3片/个
、
蔓越莓干
10克/个 、
金枪鱼肉
100克/个
、
燕麦片
撒表面 烹饪步骤
-
1/9
除黄油外所有材料混合揉至扩展状态,加入黄油揉至完全扩展
-
2/9
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
-
3/9
取出按压排气,平均分成2份, 松弛10分钟
-
4/9
点击查看大图 松弛好的面团擀开,先铺上切达黄芝士片,在铺上金枪鱼肉,最后撒上蔓越莓干
-
5/9
捏紧收口,整成橄榄形状
-
6/9
放入烤盘进行第二次发酵,温度35-38度发酵至1.5倍大
-
7/9
点击查看大图 发酵好,表面喷水撒上燕麦片,筛少许面粉
-
8/9
预热好的烤箱,上下180度20分钟
-
最后一步
点击查看大图 趁热吃就是爆浆效果,放凉就没有啦,芝士片会自然凝固,可以微波炉加热即可恢复爆浆
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-11-16
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