双色吐司#跨界烤箱 探索味来#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称量好所有材料备用,把除黄油、紫薯粉以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
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点击查看大图 加入黄油继续揉至完全阶段,用手可以拉出大片薄膜即可,然后将面团等分两份,其中一份室温发酵
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点击查看大图 另一份加入紫薯粉继续揉匀
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点击查看大图 用手也可以拉出大片薄膜
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点击查看大图 原色面团室温发酵
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点击查看大图 紫薯面团室温发酵
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点击查看大图 大约2.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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点击查看大图 大约2.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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点击查看大图 发酵好的面团排气
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点击查看大图 发酵好的面团排气
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点击查看大图 然后将白色、紫色面团各自等分两份,在将其中的一份各自等分两份。揉圆静置10分钟
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点击查看大图 再次排气
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点击查看大图 将四个小面团放进模具进行二次发酵
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点击查看大图 然后将大面团再次排气
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点击查看大图 擀成和模具一般度的薄片
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点击查看大图 撒上蜜红豆
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点击查看大图 再盖上紫色的面团
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点击查看大图 自上而下卷起,然后放入模具
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点击查看大图 烤箱170度预热15分钟。二次发酵至模具9分满即可
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点击查看大图 放入烤箱,170度10分钟。165度30分钟
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21/27
点击查看大图 出炉即可脱模
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22/27
点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、冬季温度低发酵时可以将容器放入盛温水的容器中。
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展开全部27个步骤
发布于 2017-11-01
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