巧克力南瓜排包#KitchenAid的美食故事#
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜切薄片放锅里蒸熟，捣成南瓜泥晾凉。我称了一下，100g南瓜，蒸熟大概还是100g。
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点击查看大图 除黄油及炼乳外所有材料放进面包机，启动自定义面团揉面18分钟。
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3/10
点击查看大图 加入软化的黄油再次揉面16分钟。揉好后启动发酵模式，大约一小时。
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4/10
点击查看大图 发至两倍大，用手指沾点粉，戳个洞，不回缩不塌陷面就发好了。
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5/10
点击查看大图 面团取出排气，平均分成六分，揉圆。
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6/10
点击查看大图 取其中一份，擀长，再向侧面擀开。
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7/10
点击查看大图 挤入巧克力炼乳，从有炼乳的这边卷起，放入烤盘。
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8/10
点击查看大图 依次做好六个面包胚，放进烤箱。发酵模式，大约40分钟，发至1.5倍大小。
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9/10
点击查看大图 取出面包胚，烤箱预热180度，上下火。面包胚刷蛋液，撒芝麻，预热好后再次送进烤箱，中层。
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最后一步
点击查看大图 25分钟左右，烤好取出，晾成温热密封装袋保存。
小贴士
做面包是个很灵活的事情，南瓜品质不同，烤箱也不尽相同，所以水量、烘烤时间请根据平时经验，慢慢摸索，自己稍作调整，选择更适合的。
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发布于 2017-10-23
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