糟卤醉熟蟹#京蟹世家#
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时间:30分钟
食材清单
螃蟹
4个 、
糟卤汁
150克
、
花雕酒
150克
、
高度白酒
40克
、
冰糖
30克 、
八角
2个 、
桂皮
1段 、
香叶
4片 、
干辣椒
6个 、
花椒
3克 、
姜
1段 、
葱
1棵 、
香菜
1棵 、
蒜瓣
2个 、
盐
适量 、
薄盐生抽
30克
、
美极鲜味汁
20克
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 螃蟹用水洗净
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2/16
点击查看大图 放入蒸笼里上火蒸15分钟
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3/16
点击查看大图 这是蒸好的螃蟹冷却
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4/16
点击查看大图 准备配料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖
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5/16
点击查看大图 锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
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6/16
点击查看大图 加入生抽和鲜味汁
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7/16
点击查看大图 加入花雕酒
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8/16
点击查看大图 加入糟卤汁
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9/16
点击查看大图 加点盐
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10/16
点击查看大图 再次煮沸关火
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11/16
点击查看大图 加入切小的香菜自然冷却
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12/16
点击查看大图 冷却后加入高度白酒
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13/16
点击查看大图 螃蟹去掉外面的棉线,放入锅中
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14/16
点击查看大图 把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没
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15/16
点击查看大图 加盖放入冰箱冷藏,浸泡24小时后就可以享用了
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
兑好的卤水可以自己尝一下,味道要比平时做菜时咸点,这样浸泡出的食材才正好!浸泡的时间最少要24小时
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-10-21
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