秋季健胃养脾清肺明目的蜜汁桂菊山药
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备所有食物。再先备好一碗冰水。
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点击查看大图 山药洗净去皮切成长度适中的段。
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3/7
点击查看大图 备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。
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4/7
点击查看大图 锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。
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5/7
点击查看大图 拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。
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6/7
点击查看大图 锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。
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最后一步
点击查看大图 将过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面,待表面温度降至40度以下,再淋二勺蜂蜜,切记蜂蜜不可与冰糖水一起趁烫淋于上面,不然易至腹泻。
小贴士
1山药的粘液会痒,记住做这道菜时,可以戴上手套,以免刮完后整个手发痒, 2切好的山药记得泡在白醋或是盐水里,以免山药氧化发黑,影响美感。 3蜂蜜切不可与冰糖同煮,待凉后才可淋于上面。不然蜂蜜遇热水极易腹泻。
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展开全部7个步骤
发布于 2017-10-18
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