家常烤鱼
29204人浏览 · 125人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
千渔旺鲈鱼
1条
、
黄豆芽
适量 、
豆腐皮
适量 、
洋葱
适量 、
嫩芹菜
适量
、
香菜
适量 、
红椒
适量 、
熟花生米
适量
、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
蒜蓉辣酱
适量 、
老干妈豆豉
适量
、
生粉
适量 、
盐
适量 、
葱姜蒜
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
-
2/12
点击查看大图 炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
-
3/12
点击查看大图 加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐皮炒至断生,加少许盐入一下底味。
-
4/12
点击查看大图 盛入容器内打底。
-
5/12
点击查看大图 将鲈鱼解冻,清洗干净,我买的鱼已入味,不用再加盐腌制,炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
-
6/12
点击查看大图 煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
-
7/12
点击查看大图 煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
-
8/12
点击查看大图 加香油,盐,糖、少许水和红辣椒圈熬成料汁。
-
9/12
点击查看大图 鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。
-
10/12
点击查看大图 周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
-
11/12
点击查看大图 待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
-
最后一步
点击查看大图 趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-10-18
换一个做法相关分类
相关推荐