顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 嫩豆腐洗净,从中切一刀。
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点击查看大图 切0.5厘米左右的片。
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点击查看大图 全部码入盘中。
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点击查看大图 热锅冷油小火,炒郫县豆瓣酱,炒出红油。
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点击查看大图 加入肉馅,肉馅已经调味打水好了,加了鸡蛋,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐糖,葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
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点击查看大图 肉馅炒散。
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点击查看大图 炒好的肉馅铺豆腐上,上锅大火蒸八分钟。
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点击查看大图 出锅撒点葱花!!
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最后一步
点击查看大图 来一口不?
小贴士
炒肉馅那步,也可以直接放未经调味的肉馅,加生抽老抽料酒蚝油盐糖翻炒。我这么做是因为做藕夹剩了点肉馅。嘿嘿 我在肉馅和豆腐之间铺了点榨菜。很鲜美的!! 上汽后八分钟哈,保持大火。
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发布于 2017-10-17
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