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顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#(1/9)
嫩豆腐洗净，从中切一刀。
切0.5厘米左右的片。
全部码入盘中。
热锅冷油小火，炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入肉馅，肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
肉馅炒散。
炒好的肉馅铺豆腐上，上锅大火蒸八分钟。
出锅撒点葱花！！
来一口不？