酸汤肥牛
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
金针菇
2把 、
大蒜头(切片)
4瓣
、
青尖椒
1根
、
干红辣椒
3个
、
黄灯笼辣椒酱
70g
、
生姜(切丝)
少许
、
盐
少许 、
糖
少许 、
高汤
一碗 、
清水
2碗 、
肥牛卷
300g
、
白醋
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 1.如图准备材料,切菜,配料。
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点击查看大图 2.金针菇滚水焯熟。
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点击查看大图 3.煮熟的金针菇捞起铺在碗底。
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点击查看大图 4. 如图文字步热锅下有,煸香姜蒜,加黄灯笼辣椒酱稍稍翻炒均匀加入高汤和温水煮开。
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点击查看大图 5.如图,在煮开的酸汤中加入肥牛煮熟,快速去浮沫。将肥牛铺在金针菇上面,去掉锅中料榨,加入盐糖白醋调味后,将汤底淋在肥牛上。
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点击查看大图 6.撒上花椒或藤椒,青红辣椒,淋滚油提香即可。
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最后一步
点击查看大图 7.如果喜欢可以持续关注我们的日常
小贴士
1.加入肥牛一定是煮开的酸汤,要快速捞出浮沫,否则汤底会由于血污混浊。 2.
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展开全部7个步骤
发布于 2017-10-17
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