红烧肉—肥瘦相间而不腻,就是这个味道
18434人浏览 · 54人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
2斤 、
葱
1/4根 、
姜
4片 、
蒜
2个 、
冰糖
5-7个 、
花椒
8粒 、
大料
2个 、
干辣椒
2个 、
香叶
2-3片 、
桂皮
1块 、
红烧汁
适量
、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
五香粉
适量 、
盐
适量 、
板栗
500g 、
蚝油
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 五花肉切小块放在水中焯一遍去掉沫子。重新倒水煮10分钟。
-
2/12
点击查看大图 锅中倒一点点油,放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、干辣椒、冰糖、桂皮,炒料3分钟有香味出来。
-
3/12
点击查看大图 把料捞出放入调料包待用。
-
4/12
点击查看大图 锅中不用倒油,中小火煎至双面金黄。
-
5/12
点击查看大图 煎好的五花肉的锅中出了很多油脂,倒掉即可。
-
6/12
点击查看大图 煎好的五花肉和板栗一起放入锅中煎炒,加入红烧汁。
-
7/12
点击查看大图 加入生抽。
-
8/12
点击查看大图 加入老抽。
-
9/12
点击查看大图 加入十三香。
-
10/12
点击查看大图 加入水以及炒好的料包。
-
11/12
点击查看大图 盖盖儿中小火至收汁,出锅前加入适量的盐调味。
-
最后一步
点击查看大图 红烧肉完成。
小贴士
板栗不爱吃可以不加,也可加土豆更好吃。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-10-16
换一个做法相关分类
相关推荐